Absoluter Hochgenuss
Wo Hauben nicht nur die Skifahrer schmücken
Dass die Spitzenlokale, respektive deren Köche, in den Skigebieten nun Kochhelme tragen, bleibt ein Gerücht. Ohnehin war der Unterschied immer markant: Skihaube außen, Kochhaube innen. Wobei die an dieser Stelle beschriebenen Köche nicht nur stolz ihre Kochmütze tragen, sondern allesamt von Gault Millau mit mehreren Hauben geschmöckte Edellokale sind. Lokalitäten die sich nicht nur in ihrer Kochkunst, sondern auch regional in höchsten Höhen bewegen. Vom Skifahrer unterscheiden sie sich auch in einem weiteren Punkt: Da wird mit einem Stern geprotzt, dass man nur so staunt. Es müsste eigentlich schon ein ganz außergewöhnlicher Sturz sein, damit er beim Dinner zum Thema wird. Ganz anders sieht die Sache am Schauplatz des gepflegten Dinners selbst aus.
In gastronomischen Einrichtungen klebt der Stolz über Sterne an der Tür. Denn vom Guide „A La Carte“ werden diese kulinarischen Auszeichnungen vergeben. Weil das immer häufiger inmitten von Skizentren geschieht, kamen wir mit unserer Top10-Bewertung ins Schleudern und haben zum zweiten Mal unser Angebot auf 15 Restaurants erweitert. Denn wo sonst Bergpanoramen und sportliche Aktivität den Atem rauben, schaffen Köche gleiches mit ihren Kreationen.
In der Fülle edelgastronomischer Angebote in Höhenlage kann Österreich kein Land das Wasser reichen. Deshalb darf die auf der nächsten Seite angeführte Auflistung von pistennahen Spitzenrestaurants in Höhenlagen jenseits der 1.400 Meter in alpinen Skizentren beziehungsweise 1.000 Meter für die anderen Gebiete, als durchaus persönliche Auswahl gelten.